Technologia Żywności i Żywienie Człowieka

Technologia żywności i żywienie człowieka

Technologia żywności i żywienie człowieka to kierunek łączący wiedzę z zakresu chemii żywności, nauk technicznych, technologicznych, żywieniowych oraz ekonomicznych. Inżynier technologii żywności zajmuje się opracowywaniem i wdrażaniem technologii produkcji wysokiej jakości produktów żywnościowych oraz ich odpowiednim pakowaniem. Absolwent tego kierunku jest specjalistą w dziedzinie przetwarzania, utrwalania, przechowywania oraz kontroli jakości żywności.

Bloki tematyczne

Student ma możliwość wyboru jednego z bloków tematycznych dotyczących technologii żywności lub żywienia człowieka. Fakultatywny charakter studiów umożliwia rozwijanie indywidualnych zainteresowań.

Podstawowe elementy programu studiów

Program studiów obejmuje takie przedmioty jak:

• Chemia
• Matematyka z elementami statystyki
• Biofizyka
• Biochemia

Elementy związane z technologią żywności

Zajęcia obejmują m.in.:

• Chemia żywności i toksykologia
• Analiza ogólna i sensoryczna żywności
• Mikrobiologia
• Ogólna technologia żywności
• Kierunkowe technologie żywności
• Aparatura przemysłu spożywczego
• Inżynieria procesowa
• Żywienie człowieka
• Biotechnologia żywności
• Projektowanie środków spożywczych
• Systemy zapewnienia jakości
• Technologia gastronomiczna
• Prawo żywnościowe
• Zarządzanie przedsiębiorstwem spożywczym
• Ekonomika przedsiębiorstw spożywczych

Praktyki i staże

Studenci uczestniczą w licznych zajęciach w doskonale wyposażonych pracowniach oraz biorą udział w programach praktyk i staży zawodowych, zarówno krajowych, jak i zagranicznych, co przygotowuje ich do wejścia na rynek pracy.

Perspektywy zawodowe

Absolwent studiów inżynierskich kierunku Technologia Żywności i Żywienie Człowieka może znaleźć zatrudnienie m.in. w:

• Zakładach różnych branż przemysłu spożywczego
• Organach urzędowej kontroli żywności
• Laboratoriach analizy żywności
• Zakładach żywienia zbiorowego
• Dystrybucji i handlu żywnością
• Prowadzeniu własnej działalności gospodarczej