Zarządzanie Jakością i Analiza Żywności

Zarządzanie jakością i analiza żywności

Studiując na kierunku Zarządzanie jakością i analiza żywności, zdobywasz szeroką wiedzę z zakresu kształtowania jakości surowców roślinnych i zwierzęcych oraz analizy produktów żywnościowych. Absolwenci tego kierunku rozumieją biologiczne i fizykochemiczne zjawiska zachodzące podczas produkcji żywności oraz znają zasady procesów jednostkowych w technologiach produkcji żywności. Potrafią dobierać i stosować różne techniki analizy żywności w ocenie właściwości i jakości surowców, produktów oraz materiałów pomocniczych używanych w przemyśle spożywczym. Dodatkowo, absolwenci posiadają umiejętność systemowego zarządzania jakością i bezpieczeństwem w łańcuchu produkcyjnym żywności.

Czego będziesz się uczyć?

I rok

• Nauki podstawowe: matematyka, fizyka, chemia nieorganiczna i organiczna
• Podstawy produkcji surowców żywnościowych
• Ekonomia
• Technologie informacyjne i grafika inżynierska

II rok

• Nauki biologiczne: biochemia, mikrobiologia ogólna i żywności, chemia żywności
• Umiejętności analityczne: zajęcia laboratoryjne, metody analizy instrumentalnej
• Podstawowe procesy i technologie w utrwalaniu i przetwarzaniu żywności

III rok

• Metody oceny jakości żywności
• Zasady żywienia człowieka
• Higiena i toksykologia żywności
• Systemowe zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności
• Analiza rynku i rachunkowość

IV rok

• Walidacja metod analitycznych
• Marketing i przedsiębiorczość
• Przygotowanie pracy dyplomowej

Dodatkowe przedmioty

W trakcie studiów realizowane są również przedmioty z zakresu nauk humanistycznych, języków obcych oraz wychowania fizycznego.

Możliwości zatrudnienia

Absolwent kierunku może znaleźć zatrudnienie w:

• Stacjach sanitarno-epidemiologicznych
• Laboratoriach i innych placówkach badawczych
• Zakładach przemysłu spożywczego oraz zakładach żywienia zbiorowego i gastronomii
• Jednostkach akredytujących i certyfikujących systemy zarządzania jakością