Cel kształcenia na kierunku dietetyka

Celem kształcenia na kierunku dietetyka jest zdobycie umiejętności korzystania z wiedzy ogólnej z zakresu nauk o zdrowiu oraz szczegółowej wiedzy dotyczącej żywienia człowieka zdrowego i chorego. Studenci uczą się zapobiegania chorobom żywieniowo zależnym, przygotowują się do pracy w poradniach dietetycznych oraz do współpracy z lekarzami, pielęgniarkami, fizjoterapeutami i psychologami w zakresie planowania żywienia. Ważnym elementem jest również nabycie umiejętności obsługi sprzętu do oceny stanu odżywienia oraz przygotowanie do podjęcia studiów II stopnia i ciągłego doskonalenia zawodowego.

Program studiów

Studia na kierunku dietetyka oparte są na autorskim programie zgodnym z europejskimi standardami opracowanymi przez The European Federation of the Associations of Dietitians. Przedmioty realizowane podczas studiów I stopnia podzielone są na 5 bloków tematycznych:

• Przedmioty ogólne: m.in. język angielski, wychowanie fizyczne
• Przedmioty podstawowe: anatomia człowieka, fizjologia i patofizjologia, mikrobiologia ogólna i żywności, immunologia, podstawy diagnostyki laboratoryjnej, psychologia ogólna, genetyka
• Przedmioty kierunkowe: nauka o żywności z elementami chemii żywności, technologia potraw, podstawy żywienia człowieka, podstawy epidemiologii żywieniowej, farmakologia i farmakoterapia żywieniowa, edukacja żywieniowa, podstawy dietetyki klinicznej, dietetyka pediatryczna, podstawy prawa żywnościowo-żywieniowego, diety i trendy żywieniowe, żywienie osób ze zwiększoną aktywnością fizyczną, warunki produkcji żywności i podstawy żywienia zbiorowego, poradnictwo dietetyczne, podstawy metodologii badań, analiza i ocena jakości żywności, profilaktyka żywieniowa, dietetyka w praktyce klinicznej
• Praktyki zawodowe: realizowane w szpitalach, pracowniach technologii potraw, domach opieki społecznej, działach żywienia dorosłych i dzieci, poradniach dietetycznych oraz poradniach chorób układu pokarmowego i chorób metabolicznych
• Przedmioty do wyboru: studenci wybierają 14 z 18 przedmiotów z listy

Możliwości kształcenia i praktyki

Studenci mają możliwość kształcenia w największym w Europie Oddziale Klinicznym Chirurgii Ogólnej i Żywienia Klinicznego Samodzielnego Publicznego Szpitala Klinicznego im. Prof. W. Orłowskiego.

Umiejętności absolwentów

Absolwenci kierunku dietetyka potrafią planować racjonalne żywienie dla różnych grup, oceniać stan odżywienia i sposób żywienia pacjentów, przygotowywać odpowiednie rekomendacje terapeutyczne, a także przygotowywać potrawy zgodnie z klasyfikacją i zasadami HACCP. Potrafią kontrolować jakość produktów żywnościowych oraz warunki ich przechowywania, organizować żywienie indywidualne i zbiorowe dostosowane do wieku i stanu zdrowia pacjentów.

Możliwości zatrudnienia

Absolwenci są przygotowani do pracy w:

• Niepublicznych i publicznych zakładach opieki zdrowotnej
• Zakładach dostarczających pożywienie do szpitali
• Zakładach żywienia zbiorowego, w tym catering
• Organizacjach konsumenckich
• Placówkach sportowych