Technologia Żywności i Żywienie Człowieka

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Informacje o kierunku

Wydział

Wydział Nauk O Żywności i Biotechnologii

Stopień

inżynierskie

Język

Czas trwania

7 sem

Klasyfikacja ISCED

[0721] Przetwórstwo żywności

Opis kierunku

Technologia żywności i żywienie człowieka

Technologia żywności i żywienie człowieka to kierunek łączący wiedzę z zakresu chemii żywności, nauk technicznych, technologicznych, żywieniowych oraz ekonomicznych. Inżynier technologii żywności zajmuje się opracowywaniem i wdrażaniem technologii produkcji wysokiej jakości produktów żywnościowych oraz ich odpowiednim pakowaniem. Absolwent tego kierunku jest specjalistą w dziedzinie przetwarzania, utrwalania, przechowywania oraz kontroli jakości żywności.

Bloki tematyczne

Student ma możliwość wyboru jednego z bloków tematycznych dotyczących technologii żywności lub żywienia człowieka. Fakultatywny charakter studiów umożliwia rozwijanie indywidualnych zainteresowań.

Podstawowe elementy programu studiów

Program studiów obejmuje takie przedmioty jak:

Chemia
Matematyka z elementami statystyki
Biofizyka
Biochemia

Elementy związane z technologią żywności

Zajęcia obejmują m.in.:

Chemia żywności i toksykologia
Analiza ogólna i sensoryczna żywności
Mikrobiologia
Ogólna technologia żywności
Kierunkowe technologie żywności
Aparatura przemysłu spożywczego
Inżynieria procesowa
Żywienie człowieka
Biotechnologia żywności
Projektowanie środków spożywczych
Systemy zapewnienia jakości
Technologia gastronomiczna
Prawo żywnościowe
Zarządzanie przedsiębiorstwem spożywczym
Ekonomika przedsiębiorstw spożywczych

Praktyki i staże

Studenci uczestniczą w licznych zajęciach w doskonale wyposażonych pracowniach oraz biorą udział w programach praktyk i staży zawodowych, zarówno krajowych, jak i zagranicznych, co przygotowuje ich do wejścia na rynek pracy.